ようやくそろえることができました。
手前味噌ですが、よくそろえることができたと思っています。なぜなら丸干し芋は、非常に手間がかかる干し芋だからです。積極的に作るほしいも農家はいません。普通の平干し芋の４倍の時間がかかります。しかし４倍の価格にはなりません。これならば平干し芋を作った方が良いくらいです。
また、たくさん作ろうとしてもできないのが丸干し芋です。仕上がりまでひと月近くかかるのですが、一ヵ月間天日にあてることができるのは、一年で一番寒い大寒をはさんだほんの一時期だけです。だから丸干し芋は、生産量が極端に少ない干し芋です。
しかし丸干し芋は、丸干しでなくては味わえない“甘さとしっとり感”があるので、とても人気があります。
今回はお付き合いしている干し芋名人の農家の丸干し芋から、選びに選んだ５銘柄の丸干し芋をお届けします。産地でも滅多にそろえることができない５品種の丸干し芋のしかも選りすぐり品です。
＜“できたて”と“熟成”とは＞
干し芋はワインと同じように、年月で変化します。仕入れの時、時間が経てばより美味しくなる、それが楽しみになる干し芋があります。
また、「これは今もすでに美味しい！」と感じることもあります。
干し芋はその年で、またその品種で、出来具合がそれぞれ異なります。
そこで今回の５銘柄の丸干し芋も、”できたて”でお届けしたいもの、一年以上ねかせてより甘みを引き出した”熟成”でお届けしたいものをそれぞれ選りすぐって５銘柄を選びだしました。ぜひ丸干し芋ファンの方には味わって欲しい丸干し芋セットです。
丸干し芋は真冬にしかできない干し芋です。そして、今が一番美味しく食べられる時季です。まさに旬の丸干し芋をぜひお試しください。
真冬まで大切に保管したサツマイモを、じっくり蒸かした後、一つずつ皮をむき、一ヶ月近く天日干しにします。丸干し芋は、根気よく、手間ひまかけて作られます。
丁寧に丁寧に作られた大和田誠さんの紅まさり丸干し芋が最高の状態で仕上がりました。
＜５銘柄の丸干し芋の詳細＞
【できたて玉豊丸ほしいも１８０ｇ】
丸ごとひとつのサツマイモを干し上げたのが丸干し芋ですから、そのサツマイモの美味しさが味わい尽くせます。玉豊は、丸干し芋の中でも１番手に入りやすい品種です。ですから、“できたて”の中から選びに選んでお届けします。やわらかく甘い玉豊丸干し芋の“できたて版”は是非味わって欲しい丸干し芋です。
【できたて紅まさり丸ほしいも１８０ｇ】
お付き合いしてる約５０軒の干し芋名人の中でも、一番といえる腕前なのが大和田誠さんです。それだけに誠さんの干し芋はすべて引く手数多です。ですからこの紅まさり丸干し芋も“できたて即完売”状態です。
紅まさりの美味しさを余すことなく引き出した誠さんの絶品の“できたて紅まさり丸干し芋”です。
【熟成ほしキラリ丸ほしいも１８０ｇ】
一昨年から干し芋産地で作付けが始まった新品種「ほしキラリ」の丸干し芋です。
収穫量が少ないことと、蒸かした芋がやわらかいので扱いが大変なために、美味しいにも関わらず、生産量が増えない希少な品種です。
この丸干し芋セットにどうしても加えたいために、熟成させておいた“とっておき”です。
一年で最も寒い時季に約１ヶ月かけて天日にあてなければ、最高の丸干し芋は出来ません。その間その干し場は、他の平干し芋等を作ることはできません。本当に良い丸干し芋を作るためには、丸干し芋のためだけの、一年間でそれだけを作るための専用の干し場が必須になります。
このほしキラリ丸干し芋も、専用の干し場を用意して準備万端で仕上げられた逸品です。
【熟成いずみ丸ほしいも１８０ｇ】
国産ほしいもの中の最高峰が茨城産いずみ種です。その丸干し芋の熟成版です。“できたて”時点で熟成させればさらに高品質になる物を選び、満を持してお届けする逸品です。
甘みが強く独特の粘りがあり、高品質として定評があるのですが、なにしろ、玉豊や玉乙女よりも収穫量が少なく、しかも干し芋加工でも手間がかかる等の理由から、わずかしか生産されていません。
ほしいも産地でも農家のお遣い物として、根強い人気があるのが“茨城産いずみ種”です。
【熟成人参丸ほしいも１８０ｇ】
わずか３軒でしか作っていないのが”兼六人参芋”です。
人参芋というのは、カロチンが含まれているサツマイモの総称です。いくつかの品種がありますが、干し芋にして最高に美味しいのが”兼六”です。ただし作る農家はほとんどいません。なぜなら、非常に収穫量が少ないからです。
伝統ある”兼六”を伝承した貴重な熟成人参丸干し芋です。その名の通り人参っぽい風味と味わいが楽しめます。
どれも貴重な丸干し芋ばかりです。この機会にぜひ丸干し芋をお試しください。
株式会社タツマ 福井保久
【丸干し芋“できたて”２種“熟成”３種セット 2013】の詳細
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- 【できたて】
- 玉豊丸ほしいも１８０ｇ×２袋
紅まさり丸ほしいも１８０ｇ×２袋 - 【熟成】
- ほしキラリ丸ほしいも１８０ｇ×１袋
いずみ丸ほしいも１８０ｇ×２袋
人参芋丸ほしいも１８０ｇ×２袋
以上５種類合計９袋です。
お届けできる数量には限りがあります。
販売数量は180セットまでとなります。
価格は、6,300円（税込・送料別）です。
ご贈答用も承ります。先様には、販促物は一切入れませんのでご安心ください。
詳しくはこちら
ご注文お待ちしております！
- 丸干し芋“できたて”２種“熟成”３種セット
- 6,300円（税込・送料別）
- 販売終了
「困っています…。本当においしくて食べすぎてしまいます」
こんな嬉しい声をお客様から頂きました。丸干し芋は、まさにこの言葉にぴったりの干し芋です。
今回は、選りすぐりの“できたて”と“熟成”丸干し芋で、干し芋の真髄を楽しんでいただければ幸いです。
- 丸干し芋“できたて”２種“熟成”３種セット
- 6,300円（税込・送料別）
- 販売終了
ご注文方法
また、フリーダイヤルでもご注文いただけます。フリーダイヤル0120-3000-18で「丸干し芋５種セットの注文です」とお伝え下さい。
ご贈答用のご注文
先様には、販促物は一切入れませんのでご安心ください。
ご注文画面のお届け先入力ページで、｢新しいお届け先を追加する｣ の場所にお届け先のご住所等をご入力ください。
お支払いについて
お支払いは、代金引換、クレジット決済、銀行振込(前払い)、からお選びいただけます。
DC、VISA、MasterCard、NICOS、JCB、AmericanExpress、Diners
お振込み先：静岡銀行 清水南支店（銀行コード 0149 支店番号149）
口座番号：普通 0239415
口座名義：株式会社タツマ
送料について
送料は１箇所送りの場合の金額です。
送料一覧表(税込)
合計金額 |
北海道 | 東北 | 北陸・信越・関東 ・東海・近畿 |
中国・四国 | 九州 | 沖縄 |
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| 10,800円以上 | 308円 | 無料 | 514円 | |||
| 5,400円以上 | 925円 | 617円 | 無料 | 411円 | 617円 | 1,234円 |
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