福井保久の二十四節気考

今年の１１月２２日は旧暦で１０月２３日、この日は小雪（二十四節気）です。

今年の芋掘りは天候不順のため、全般的に遅れました。
それはタツマの有機農園でも同じで、ほしいも加工の準備がまだまだ掛りそうです。

ほしいも産地も朝晩かなり冷え込むようになりました。
産地は太平洋岸に近いので小雪といえども雪が降ることはありませんが、寒さに弱いサツマイモを、そろそろ冬に備えて囲うことを見定める気候です。

すっかり干し芋加工の準備が整った農家は、その囲わなければならない寒波が来たと同時に、蒸かし（ほしいも加工）をはじめることになります。
それは平年、１１月末から１２月初旬で、今は秒読み段階です。

蒸かしが始まると、翌春に終わるまでお正月休みを除き、日常すべてが干し芋中心の生活になります。

今年も干し芋シーズンがもうすぐはじまります。

福井 保久