山廃純米三昧

毎晩行き当たりばったりに、５銘柄位の菊姫を呑んでいるのですが、
めずらしくテーマを持って、
山廃純米3銘柄
＊山廃純米レギュラー
＊山廃純米１２ｂｙ山田錦
＊山廃純米１２ｂｙ五百万石
を熱燗・ぬる燗・冷やで堪能してみました。
１は私のレギュラー酒です。燗好きなので熱燗で楽しみますが
、ぬる燗・冷やでももちろんＯＫ、ただしかなり濃醇で酸味が強いので、
日本酒観が変わる酒です。呑むごとに味わいが深くなります。

２は熟成したブランデーのような、
落ち着いた食後酒としても楽しめる酒になっています。
どっしり腰がありコクがでています。

３は２よりもタッチは軽いのですが、熟成はもっと進んでいます。
口に含むと、旨みもありますが、熟成した酸味が強く醸し出されます。
テーマを持っての試飲は新たな発見もありとても楽しめました。

【酒呑みのひとりごと】