フーデックス２０１０

食を扱う者としては、このイベントははずせません。
普段 浦島太郎しているので、

１、 世の中を知るのと、
２、 仕事にかかわる新ネタ探し、
３、 仕事にかかわる問題解決、
この３点のヒントがあります。

それと毎年のトレンドの変化と、個々の業界の勢いの変化も
感じられます。

半日でへとへとになりますが。

【いもたつLife】

藍美ライブ２０１０

アルソア化粧品の専門学校の卒業生が、
披露する卒業ライブです。

思えばもう想い出せないくらい過去に、
高校卒業のあの、仲間ともう少しいたい、
けれどそれはただの甘さとわかっていた。
そして、卒業前に築いた学園祭の、
もしかしたら初めて仲間と成した仕事。

それを想わせてくれるライブでした。

純粋な心が生む感動を体験しました。

【いもたつLife】

勝間和代現象を読み解く 日垣隆

モハメド・アリの姿が、読書中想像されてしかたありませんでした。
遠巻きにして急所を刺す！

世間知らずなので、
勝間さんのことをあまり知りませんが、
すごいキャリアとカリスマ性があることがわかります。
それとちょっと人間臭さもあるのでしょう。

日垣さんはフラットにクールに、
時折熱く、大人の感覚を持った人だと思っています。
その日垣さんの茶目っ気を感じる一冊でした。

【いもたつLife】

2010年1月の治作

あけましておめでとうございます。
今年もおいしいもの、本物の味をよろしくお願い致します。
でスタートしました。

「柚子の中のお正月」
新春、謹賀新年を１品目で、料理で挨拶してくれます。
黒豆、酢漬けの大根とイクラ、子持ち昆布、ナマコ、チョロギです。
お腹が益々空いてきます。

「お雑煮」
京のお雑煮です。
またしても、明けましておめでとう。です。
京野菜で春野菜、上品な出汁、
家のお雑煮とはちょっと違います。
でも家のお雑煮の良さも感じさせてくれるお雑煮でした。
熱々だったことも付け加えておきます。

「腐乳ご飯」
蛤と和えた腐乳ともち米は小腹を喜ばせます。
これで終わりなの！と小腹に怒られます。
お替りください！とおもわず叫びました。
（もらいませんでしたが、次がひかえていますから）
山椒がこれほどありがたいと感じるのは、
この料理以外はうなぎでしょう。

「お造り」
酒＝菊姫は最初から、正確にはここに来る前から呑んでいるのですが、
お造りがでてくると俄然意識します。
最高のお造りと菊姫＝今日は鶴の里＝は決定的な相性です。
ちなみに、
赤いか、平貝、ヒラメ、中トロでした。
どれも甲乙つげがたいのですが、敢えて軍配は、
赤いかを制してヒラメの縁側でした。

「春菊と蓮根の和え物、カマスの寿司、つぶ貝、タラの白子」
酒呑みにはなんてったってタラの白子です。
だけど春菊と蓮根はこの倍は食べたい！
カマス寿司を食べると変な寿司屋さんに行けなくなります。
つぶ貝は酒の友ですよね。

「ゴマ豆腐」
これがなきゃ始まらないの治作の顔です。
現二代目も素晴らしいです。
そして、このゴマ豆腐は先代との指標になっています。
治作の原点です。

「焼き物」
甘鯛とムツを注文しました。
甘鯛とは格闘です。頬肉がうまいよ、眼肉がオツだよのノリで、
皮がまたまたこれならではの食感と美味しさです、
ムツの煮付け、これとも格闘できました。
煮物との格闘はまた違う楽しさと美味しさがあります。
満足とともに、程よい疲れもでました。

「えび芋饅頭」
胡椒の香りが蓋を開けた途端主張します。
でもえび芋も主張します。
胡椒は、ここでは使っています。
使い分けの妙を感じます。
いつまでもサクッとした衣が嬉しかった一品です。

「へしこ茶漬け」
醗酵食品の恩恵を受けた気分です。
それを昇華させているのが腕です。
でも基本は微生物の恩恵です。
自分の腕を自慢しない日本料理人の気質が漂う、
私も酔いに漂いながら味わいました。

「花豆のお汁粉」
ポカポカに温まるデザートを頂きました。

「お汁粉」
正々堂々の硬派なお汁粉です。
焼いた餅と小豆の旨さは、
甘いものを求めていた先人と
子供の頃の自分が重なりました。

今日も堪能しました。ご馳走さまでした！

【いもたつLife】

赤めだか 立川談春

落語ファン談志ファンとしては見逃せない本です。

談春の落語は一度しか聴いていませんが、
本文にもあるとおり、リズムとメロディがバックに流れていたこと
がこの本でわかります。また、この本も同じです。

談志の人となりがよく伝わり、
やっぱりという気持ちと、やっぱりだがそこまでとは、
という気持ちが入り乱れます。
底流には、
師匠と弟子たちの、不完全だが生き生きとした若さを感じる
世界があり、うらやましくもなります。

また、談志とて完全じゃない。
もがきながら弟子たちを教育し、立川流をつくっていたことも
わかります。

落語の偉大さをいっそう感じ、
落語ファンとして落語を聞く嬉しさも増加する本でした。

談春の前座時代の情景も目に浮かびっぱなしでした。
きっとここに書ききれないほどのエピソードがあったことでしょう。

【いもたつLife】

横道世之助 吉田修一

世之助という普通の青年のほんの一年を切り取り、
世之助の存在を、かかわった人たちの人生で感じさせます。
偶然にも居合わせたことで何か変わったのか。
親子、今と昔の恋人、片思いの人、友人、隣に住む人。

その一年はバブルの最盛期で語られます。
時折２０年後の現在がはさまれます。
その描写が上手いのと、ここに著者の大きな想いのひとつが
込められています。

普通ではダメとされていたあの頃と
普通に価値を感じる現在を
世之助の生き方に重ねています。

爽やかな風が吹き抜けてゆく小説でした。

【いもたつLife】

治作のおせち料理２０１０

食べて美味しいおせち料理。

菊姫の吟醸酒造りの精神に似ています。
品評会のためではなく、呑んで旨い吟醸酒。

いつもの山廃純米をはじめ純米酒５種類だけでなく、
大好きな吟醸酒の山廃吟醸原酒とも楽しみました。

普段食べられないご馳走から形だけになって来ていた
御節料理が、違った形でご馳走になっているように感じます。
それにしてもやっぱり治作は美味しい！

【いもたつLife】

陽気な幽霊 1945英 デヴィッド・リーン

先妻の幽霊の話というと、落語「三年目」を連想します。
こちらは恥じらいの先妻ですが、
映画は陽気というより「居残り佐平次」のような確信的自分本位な幽霊です。
どちらもそれは生前のままなのですが。

先妻に今の妻、夫が振り回されます。
その様子の台詞回しが軽妙、リズムよく、しかも観客がその言葉足らずで、
ムズムズさせられ、監督の上手さを感じます。

あと、特撮もなかなか見事でした。

【いもたつLife】

スウィングタイム 1936米 ジョージ・スティーブンス

ミュージカルも含めて、今、こういう映画を
つくらないのか、つくれないのか？
フレッド･アステアとジンジャー・ロジャースの作品を観ると
それを考えます。

つくらない理由もわかります。
ミュージカルも含めて、こういう映画に風はありません。
だけど、この頃のこれらの映画には、
新鮮ですごいという感覚になる映画が少なくありません。

つくれないのか？
それはないでしょう。ただし、今市場がないとしたならば、
製作側が、本気で役者（できる役者がいないのならば別）を辛抱強く雇い、
役者が、製作側と試行錯誤するのが条件ですが。

でも、こんな良い前例はない。
と思うのは、
現代版のこの二人や
観客を楽しませることが、嬉しいほど伝わるミュージカルを
待望しているからなのでしょう。

【いもたつLife】

きみに読む物語 2004米 ニック・カサヴェテス

女が離れてゆくたびに男は成長します。
男は気がついています。
「二人はうまくゆかないから、うまくゆくために努力する」
「どんな努力でもできる」とまで言います。

人は手に入れることができないから、
ずっと変わることがない、なんてないから
がんばることができる。

大事なものをなくすことで、恋愛を通して
男（人）が成長することが (男の方が進めやすいからかな)、
切なくも強くなりながら描かれています。

背景やセット、風景も映画だからの
良さを感じさせてくれました。

【いもたつLife】