いいよと言っても

進さんは９０歳を超えます。自分の原料芋がなくなったのですが、
まだ加工すると言うので、紅はるかを５０袋運びました。
その原料芋を「運ばなくていいよ」と言っても運びます。

【芋日記】

二度剥きしています

綺麗な丸干し芋です。
一度皮むきした後、もう一度剥いています。

【芋日記】

本数が多い

あいこまちは細長いので、耐熱コンテナに入る本数が多いです。
手数が多いので大変です。

【芋日記】

あいこまちもパカがない

今年は原料芋のデンプンが変わりずらいＢ品が多い年ですが、
有機農園ではパカと呼ばれるそれがあまりありません。このあいこまちもです。

【芋日記】

２月１０日ころから

１月１０日頃から丸干し芋を作っています。
仕上がりは２月１０日あたりからです。

【芋日記】

長さで決めます

相変わらず、あいこまちは細長いです。
長さで、平干し、角切り、丸干しにしています。

【芋日記】

作り時

今が干し芋の作り時です。
一日の生産量目一杯でやっています。

【芋日記】

たくさん作りました

紅はるかの厚切り芋を今回はたくさん作りました。
選別して大判セットにします。

【芋日記】

あいこまちは同じ

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安納芋はいつもより丸く育ちましたが、
有機あいこまちは相変わらず、とてもとても細長いです。

【芋日記】

細長くない

安納芋にしては細長くないのが、スライスすると解ります。
歩留まりが良さそうです。

【芋日記】