今日のいもたつ: 干し芋料理 - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

干し芋料理

仕上がるまでもう少しというところで、
「ひっかえし」ます。
文字通り、干し芋ひとへらひとへら、
簾（すだれ）の上でひっくり返すことです。

この作業を仕上げ前にやる農家と、やらない農家があります。
これをやると、乾きが早くなります。
また、この時に選別作業もやってしまう農家もあります。

【干し芋料理】

メロンをつくっているほしいも農家に行くと、
この時期はメロンが山のように出てきます。
スタッフにこの話をすると、とっても羨ましがられます。
けれど、
私には、ワザワザ漬物も出してくれます。
今日も“漬物を”おかわりしました。

きゅうりとショウガの浅漬けです。
メロンもおいしいのですが、
漬物好きにはたまりません！

【干し芋料理】