今日のいもたつ: 2020年02月 - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

2020年02月

同じ品種を同じように栽培して、もちろん同じ気候だったけれど、
畑が違うと品質が異なります。
この畑では、正規品にならない干し芋が少しですが見られます。

【芋日記】

平干し芋が空いた干し場に切干大根が並んでいました。
干し芋の蒸かしが終わったので、大根の加工をはじめたそうです。

【芋日記】

力男さんが干し芋加工の小道具にしている象です。
３０年以上前から使っています。

【芋日記】

玉乙女は他の品種よりも、しっかりと蒸かしことが大切です。
その後の加工は大変ですが、そうしないと美味しく仕上がりません。

【芋日記】

この農家ではだいたい三日分の原料芋を洗います。
洗った芋は建屋の中においておくので、傷むことはありません。

【芋日記】

丸ほしいもの加工がそろそろできなくなる時期にきました。
今年度はここまで、なるべくたくさんの丸干し芋を加工してきました。

【芋日記】

５月終わりから６月にかけてが、サツマイモ苗を植える時期です。
この畑は、麦も収穫し、サツマイモも植えます。
麦の収穫は６月終わりなので、苗を植えてから収穫です。
そのために、麦の間隔は苗を植えられる幅になっています。

【芋日記】

２月に入ると加工が終わる農家が出てきます。
干し場には乾くまで干し芋が残るのですが、
この農家は、全部仕上がっていて、干し場も片付けしていました。

【芋日記】

今年もほぼほぼ一人で頑張った、ぎんさんが終わりました。
平年よりも１０日ほど遅れましたが、無事終了です。

【芋日記】

動力で回す扇風機１台と１００ボルトが３台、都合４台の扇風機が回っています。
雨が多いのと、暖かい日があるため、ずっと回つています。

【芋日記】