今日のいもたつ: 2024年12月 - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

2024年12月

昨年前は山二つを重ねて蒸かしていましたが、
今年は山三っつで蒸かしをやっていました。

【芋日記】

干し芋加工の時に出る芋の皮と保管中に腐った芋はたい肥の原料です。
腐りが少ないので、今年はあまり出ません。

【芋日記】

ほしキラリ干し芋を蒸かしました。
小さい芋ばかりですが、品質は上々です。

【芋日記】

産地一の大農家です。
年明け加工の原料芋を準備していました。

【芋日記】

乾燥機があると干し場はほぼ要らないのですが、
この農家は乾燥機があっても、かなり大きい干し場を備えています。

【芋日記】

洗い物と、原料芋を洗うのは暖かい日中です。
これが終わると、明日の準備と仕上がった干し芋の収穫です。

【芋日記】

まもなく紅はるかの加工が終わります。
続いて次に収穫が多かった、あいこまちを始めます。

【芋日記】

お天気が続き干し芋の仕上がりは良いのですが、
一雨降っても良いほど乾いています。

【芋日記】

畑が変わり、小さめの、丸干し芋サイズの原料芋が出てくるようになりました。
丸干し芋を加工する気候に成ってきているけれど少し早いので、どうするか考えています。

【芋日記】

天気が良いので乾きが良く、今年の原料芋の特性も考えて、
いつもよりも０．９ｍｍ厚くスライスしています。

【芋日記】