山廃純米生原酒 ２３BY

かなり重要で、とても待ち遠しい年中行事です。

毎年菊姫酒造では、新酒の第一弾は、
「にごり酒」です。
それに続いての蔵出しが「山廃純米生原酒」です。
ただでさえ鮮烈な酒の山廃純米の
「生酒」「原酒」「無濾過」しかも出来たての搾りたて新酒です。
山廃純米とは別物といえる荒々しさがあります。
(でも紛れもない山廃純米が根底にあることを感じます)

さて今年、２３BYは、
「強い酒」です。
純米酒の原酒ですからアルコール度数は１９度、
いつも強さを感じますが、
２３BYは顕著です。

のどを通ってからジワジワ強さを感じます。
旨味も相変わらず多く、酸味が強いのに濃さと甘みがあるので、
かなりの甘みです。

こういう酒は挑戦的ですから、
当分毎晩格闘が続く。
一口でそれを感じました。

【酒呑みのひとりごと】