今日のいもたつ - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

１月半ばにきて、雨こそ少なくなりましたが、
曇りの日が平年よりも多く、乾きがにぶいです。

干し場の雨除けのビニールが劣化していきていて、
すぐに穴があきます。補修が追いつかないので、すだれを重ねて丸干し芋を
鳥から守っています。

１２月の終わりに蒸かした丸干し芋が乾いてきて、良い色になってきました。
けれど仕上がりは、今月末でしょう。

丸干し芋は３週間以上干すので、干し場を塞いでしまいます。
今年度は丸干し芋用が多いので、急遽専用の干し場を作った農家です。

ほしいも産地のど真ん中にある、自動車屋さんですが、
ほしいも作りをやっています。
丁寧で上手に作ります。

ほしいも産地も暖冬ですが、それでもこの時期は冷え込みがあります。
白菜が傷まないように、寒さ対策です。

原料芋がまだたくさんある干し芋農家です。
不作の家が多い中、この農家は豊作だったようです。

おいしいそうないずみ干し芋が並んでいました。
今年は総じて育っていないのですが、この家は大きくて甘そうです。

原料芋は寒さが厳しくなると、どうしても傷んできます。
それに加えて今年の芋は、収穫時に雨が多いので保存性が悪い可能性があり、
保管にとても気を遣っています。
今のところ傷みはさほどないですが、油断は禁物です。

今年は１月５日に新年のあいさつで、干し芋農家回りをしました。
お菓子をたくさんいただきました。

追伸
１／６は「小寒」です。二十四節気更新しました。
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小寒