いつもよりも１０日ほど早い

加工が終わって後片付けしている農家です。
いつもよりも１０日は早い終了です。
原料芋が少なかったのと、寒さがきてから、ずっと良い天気だったからです。

追伸
１／２０は「大寒」です。二十四節気更新しました。
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大寒

【芋日記】

明日は大寒

最も寒い時期に突入しています。
原料芋と農家には厳しい気候ですが、
仕上がる干し芋は上々になっています。

【芋日記】

二足のワラジですが

建築が本業ですが、干し芋も結構な生産量です。
どちらも頑張っています。
一年中忙しそうです。

【芋日記】

時間をかけています

どうも全般的に、２０１８年度産の原料芋は、
蒸けるまでに時間がかかります。
いつもよりの少し蒸気を強めにして、いつもよりも時間もかけて蒸かしています。

【芋日記】

出来が良い有機いずみ

有機ほしいもの原料芋は、いずみをメインに作付けしています。
数箇所で育てていますが、この畑は形が良い芋でした。
できればもう一回り太ければ最高なのですが、
贅沢も言っていられません。

【芋日記】

暖かくします

こう寒いと原料芋には辛いです。
原料芋にもう一枚、またはニ枚の毛布等をかけて寒さ対策です。

【芋日記】

昨年に続き、２０１８年度も有機いずみを一番多く作付けしました。
加工時期もいまが一番です。
美味しい有機いずみ干し芋が期待できそうです。

【芋日記】

原料が心配

年末から本格的に寒くなり、ここのところますます冷えてきて、
原料芋の保管が心配になってきました。
育ち方と品種では、かなり傷んでいる芋があります。

【芋日記】

今年も、メンテナンス

原料芋を洗浄しながら、選別する機械ですが、
かなり使い込んでいて、ガタがきています。
今年も加工終了後にはメンテナンスです。

【芋日記】

身割れ

この紅はるかは完全に糖化しているために、
身割れがどうしても出てしまっています。
とても甘いのは間違いありません。

【芋日記】