糖化が遅い

秋も暖かく、１２月になっても冬らしくない天候の影響で、
いつもの年よりも原料芋の糖化が進んでいません。

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ずっと芋掘りしていました

産地一番の大きな農家です。
１２月まで収穫していました。暖冬に救われた形です。
加工準備を急いでいました。

【芋日記】

記録的な暖かさ

１２月とは思えない日が多く、麦がいつもよりもだいぶ生長しています。
てんとう虫までいました。

【芋日記】

早いけれど

ほし黄金の丸干し芋です。
丸干し芋を加工するのはまだ早いですが、
傷んでしまう前ということで、蒸かしていました。

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大きい白菜

苗場の後で土が肥えているのか、立派な白菜です。
暖冬傾向なので、寒に当ててから収穫です。

【芋日記】

寒さに弱いので

ほし黄金は干し芋用のサツマイモの中でも、一番寒さに弱いので、
天気を観て、蒸かしはじめていました。

追伸
１２／７は「大雪」です。二十四節気更新しました。
ご興味がある方は、干し芋のタツマのトップページからどうぞ。
干し芋のタツマ
二十四節気「大雪」の直接ページはこちら
大雪

【芋日記】

そろそろ蒸かします

すだれ洗いはそこそこに、加工場の準備をしています。
もう少しでほしいも加工をはじめます。

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すだれ洗い

何百枚の単位で簾を揃えています。
当面使う分だけを洗っています。

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おっかなびっくり

平干し芋よりも角切り芋、それよりも丸干し芋、
寒くなければできないほしいもの順番です。
角切り芋はもう少し寒くないと出来上がるか心配ですが、
はじめている農家がありました。

【芋日記】

加工場の準備に入ります

鳥除けのネットを張り、干し場は完成です。
ほしいもの加工場の仕度にかかります。

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