今日のいもたつ - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

サツマイモを、ほしいもにするだけでなく、生食用として青果出荷している農家です。
その出荷はいつもなら１１月には終わっていますが、
今年はまだ掛かりそうです。
年内に干し芋加工がスタートできるか？
というところです。

ほしいも用の品種の中でも、玉豊と紅はるかは大きくなるサツマイモです。
この農家では紅マサリを作っていて、今年は大きいサイズが多いのですが、
それと同じ位大きく育っている紅はるかを蒸かしていました。
紅はるかを含めどの品種も、あまり大きく育たないいずみ種も
今年は大きいです。

力男さんからもよく漬物を頂きます。
今年は干し芋よりも先に漬物用の大根が干してありました。

追伸
１２／７は「大雪」です。二十四節気更新しました。
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干し芋のタツマ
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大雪

親しい農家から今回は白菜を頂きました。
他にも大根、キャベツ、ほうれん草、ブロッコリー等がたくさん植わっています。
行く度に野菜を頂きます。

ぎんさんが紅はるか角切り芋を作っていました。
やはり大きい原料芋が多いのでしょう。
いつもよりも早い加工です。

薪ふかしの信義さんが、今年も元気で干し芋加工をしていました。
紅はるかを蒸かしていましたが、やわらかく蒸けていました。

力男さんも蒸かしを始める準備をしていました。
ほし黄金からスタートです。
今年は、他の品種同様ほし黄金も大きい芋が多いです。

芋収穫が遅れたのですが、さすがにここにきて干し芋加工が始まってきました。
天候もだいぶ冬らしくなり、シーズン到来という感じです。

ほしいも産地全体で、今年は加工開始が遅れていますが、
そろそろ加工が始まってきています。
何時乾いてきても良いように、
受け入れのために倉庫整理をし、資材も揃えました。

出来上がった干し場に簾（すだれ）とそれに敷く網を干します。
かなりの枚数になります。