今日のいもたつ - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

丁寧に干し芋作りをする農家の干し柿です。
干し芋同様、丁寧に作られていました。
ちなみに、柿は常陸大子町の柿だそうです。

追伸
１２／７は「大雪」です。二十四節気更新しました。
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干し芋のタツマ
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大雪

まこやんの紅マサリほしいもです。
美味しい干し芋の原料用になる、大きさ・形に育てられていました。
こういうふうに育てれば、紅マサリも高品質の干し芋が出来上がります。

今年のいずみは小さい芋が多いのですが、
甘みは十分あるようで、伸男さんのいずみも、
とても甘そうです。仕上がりが楽しみです。

昨年から、ほしいも加工を頼まれている、
川越産の紅はるかが入荷しました。
ほしいもに適した大きいサイズのサツマイモです。
早速加工をはじめます。

雨予報がなくなり次第蒸かすことにしていた農家です。
今日から、この干し場にも干し芋が並びます。

簾（すだれ）を完成した干し場に干しています。
洗い物をしながら、加工場の準備をしています。

追伸
１２／２に、１２月の「毎月お届け干し芋」出荷しました。
今月のお宝ほしいもは、“紅はるか四切り芋”です。
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今月のお宝ほしいも

一日１００枚以上の簾（すだれ）を使いますから、
全部で１０００枚以上の簾があり、その上に２枚の網を敷きます。
干し芋加工前にずべて洗っておきます。

干し場ができると、ほしいも加工準備もだいたい終わりがみえてきます。
棚ができたので、鳥対策で外回りを囲います。
それが終れば加工場を整理整頓と清掃です。

農園のあちこちに木が植わっているのですが、
伸びてきて邪魔になってしまうので、時々切ります。
ここは濡れても大丈夫な資材を置いてあるのですが、
置けないほど伸びてきていました。

冬以外は、トラクターや各資材を置いておく倉庫ですが、
干し芋シーズンは、仕入れた干し芋置き場になります。
倉庫整理をしました。