有機かぼちゃ芋角切り芋

有機かぼちゃ芋を蒸かしていますが、
原料芋が少ないので角切り芋だけに加工しています。

【芋日記】

二つも三つも

自社の有機農園の加工場と倉庫を足した大きさの倉庫が、
いくつもある農園です。広くてうらやましいです。

【芋日記】

丸干し芋も作りたかった

思いの外シルクスイートが良いので、丸干し芋も作りたいのですが、
今年は暖かいので諦めました。

【芋日記】

皮むきが大変

かぼちゃ芋は兼六人参芋や安納芋と同じく、表面に繊維があるので皮むきが大変ですが、
今年は線虫に喰われているので、余計に手間がかかりそうです。

【芋日記】

簡易乾燥機を使い始めました

天日干しだけではなかなか仕上がらなくなってきたので、
５日ほど干した芋を、温風の乾燥機で仕上げています。

【芋日記】

春一番は大丈夫

ここのところ雨の日が多い干し芋産地です。
大風での砂埃の心配はありませんが、乾きません。

【芋日記】

心配です

有機シルクスイートを洗いました。線虫の痕が見られます。
また、他の農家のシルクスイート干し芋も今一つだったので心配です。

【芋日記】

満タンが続きました

今シーズンの仕入れ干し芋は平年以上に多く、倉庫が毎日目一杯でした。
そろそろ落ち着きそうです。

【芋日記】

黄色い干し場

干し芋と言えば紅はるかというのが昨今の中、これはいずみ丸干し芋です。
紅はるかのオレンジとは違って、黄色い干し場になっています。

【芋日記】

２月中には仕上がります

今月はずっと紅はるかを加工しています。
最後の原料芋を洗いました。平干し芋と角切り芋なので今月中には仕上がります。

追伸
２／１９は「雨水」です。二十四節気更新しました。
ご興味がある方は、干し芋のタツマのトップページからどうぞ。
干し芋のタツマ
二十四節気「雨水」の直接ページはこちら
雨水

【芋日記】