麦刈り

秋に麦藁をたくさん集めましたが、
干し場で使う分が足りなくなったので、
急遽、麦を刈って集めて使っています。

休耕中の畑のえん麦が、思いのほか伸びていて助かりました。

【芋日記】

また野菜をもらいました

干し芋作りが始まると毎日農家回りです。
その前段階の農家回りをしていると、
野菜をたくさん頂きます。

野菜だけでなく、野菜加工品ももらいます。
白菜は生ではなく、漬物で頂ました。

追伸
１１／２２は「小雪」です。二十四節気更新しました。
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干し芋のタツマ
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小雪

【芋日記】

野菜は残します

有機農園は４棟のビニールハウスを構えています。
春は苗場、夏はサツマイモ栽培か、自家製野菜作り、
秋から冬も自家製野菜作りですが、冬は干し場にするために、
干し場の邪魔にならない場所で、冬野菜を作っています。

この場所は、干し芋を干す棚の足場の間になりますから、
栽培中のまま、干し場を作り、冬は必要な時に収穫します。

【芋日記】

干し場作りを進めています

有機農業ですから、干し場のビニールハウスも無農薬なので、
草ぼうぼうになってしまいます。
ようやく、干し場が作れる準備ができたので、
干し場作りを進めています。

【芋日記】

たかおさんの野菜畑

干し場の脇に野菜畑があります。
干し場同様に綺麗に整備されています。
行く度にこの畑からの、とれたての野菜を持たせてくれます。

【芋日記】

もう少しです

早い農家はいつでも干し芋加工スタートできるまでになってきています。
この農家は、もう少し、あと一週間位で準備完了です。
自社の有機農園は、１１月終わりの試し蒸しを目標にしています。

【芋日記】

ほしいも加工の準備の準備

ほしいも加工準備で一番時間と手間がかかるのが干し場作りです。
しかし有機農園では、干し場作りをする前準備が必要です。

干し場は、雨よけのビニールハウスを使うのですが、
当然この内外も農薬禁止ですから、草が生えています。

何度か草取りするのですが、
干し場作りをするためには、入念な草取りをしてからになります。

【芋日記】

二手に分かれてどちらも準備

有機農園のスタッフは二手に分かれて作業しています。
来春以降のための畑の鋤きこみや麦を蒔いてからの鋤きこみ、
これは原料芋の栽培準備です。

もう一方は、干し芋加工のための準備です。

【芋日記】

冬の畑

今年作付けした畑は、冬の間は麦が伸びた状態で眠らせます。
もしくは、麦なしで自然の草を少し生やして眠らせます。

今年休耕した畑は、麦をある程度伸ばして眠らせるか、
やはり麦は蒔かずに、自然の草を生やせて冬を迎えます。

畑の状況で、今後の作付けをきめるのですが、
次にいつ作付けすかで方法を変えます。

【芋日記】

残した芋

ほしいもにして丁度良いサツマイモは、出来た芋の中でも、
意外と少ないです。
普通に食べるには十分の大きさでも、
干し芋には小さいものは使えません。
形や肌が悪いものも使いません。
また、大きい、育ちすぎの芋も使えません。

この畑に残した芋も、あと一回り大きく育っていれば、
高品質の干し芋の原料芋でした。

追伸
『プレミアム干し芋２０１４』販売開始しました。
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【芋日記】