干し場があいています

まだまだ寒い日が続きますが、
２月に入ると日が長くなるので、乾きが早くなります。
ここのところ順調に仕上がっているので、
干し場はあきぎみです。

追伸
２／４は「立春」でした。二十四節気更新しました。
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干し芋のタツマ
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立春

【芋日記】

有機いずみ四切りほしいも

いずみ種は、最高のほしいもができるサツマイモです。
有機栽培でも同様で、有機農園では、
平干し、丸干し、そしてこの四切りの３種類を作っています。
それも絶品の仕上がりです。

【芋日記】

安納芋ほしいも

兼六人参芋同様に、産地では自社でしかまず作っていないのが、
安納芋ほしいもです。
このサツマイモも兼六人参芋に似ていて、
収穫量も良くなく、繊維が多いサツマイモですから、
干し芋加工には向いていません。
ただし、干し芋にしても美味しいサツマイモです。

【芋日記】

兼六人参芋ほしいも

ほしいも産地でほぼ作られていない干し芋です。
とにかく育ちません。
また、繊維が多く、加工も手間取ります。
自社農園では、有機栽培と一般栽培の兼六人参芋を干し芋にしています。

【芋日記】

遅れ気味です

１月は思いのほか雨や雪が多く、
ほしいも産地全体で予定よりも遅れています。

雨の日が多いと、蒸した順番には乾かないで、
晴れた日が続くと、一気に２～３日分が仕上がってきます。

【芋日記】

有機栽培にしたい位です

この農家は、庭先に広い畑があり、
その畑はぐるりと、林に囲まれています。
何と言っても庭先に畑があるのは便利です。
それに加えて風除けになる林があり、日当たりも良いという好条件です。

隣接の畑と隔離されているので、有機栽培の畑として借りたい位です。

【芋日記】

信義さんの紅赤

信義さんの所に行ったら、初めて見る干し芋が干してありました。
紅赤という品種で、色も味わいも人参芋に近いサツマイモでした。
自社で作っている兼六人参芋の方が人参ぽく、
こちらはマイルドな人参芋という感じです。

【芋日記】

特大の玉豊

巌さんの玉豊がかなり大きく育っていました。
玉豊は大きくなる品種で、形よく適度な大きさに栽培するのですが、
畑により特大サイズができます。
蒸しにたっぷり３時間以上かけて、干し芋に加工します。

【芋日記】

そろそろ終わりです

ぎんさんの今シーズンの蒸しがそろそろ終わりに近づいています。
１月末になると、ぼちぼち終了の農家が出てきます。

【芋日記】

第６３回勝田全国マラソン

１月の最終日曜日は、勝田全国マラソンです。
コーズ内に干し芋産地の１／３が入ります。
１０ｋｍと４２．１９５ｋｍのフルマラソンがあります。
天気がよいのが何よりでした。

【芋日記】