無農薬平ほしいも３品種（茨城産）

自社の有機農園で育てた無農薬サツマイモ３品種を、自社で干し芋加工しました。

無農薬玉豊（たまゆたか）平ほしいも

茨城産ほしいもの代名詞といえる程ポピュラーな干し芋が玉豊平ほしいもですが、無農薬ではまず作られていません。
農薬も化学肥料も使わないで育てたサツマイモ（玉豊）を原料に干し芋にしました。
甘さもやわらかさも上々の無農薬玉豊平ほしいもに仕上がっています。幻ほしいもの名に値する逸品です。

無農薬玉乙女平ほしいも

無農薬栽培は自然環境に左右されるので、品種によって栽培できないものもあります。
しかしながら玉乙女は有機栽培と相性が良く、一般栽培と同じように干し芋にして美味しいサツマイモに育ちます。
高品質の無農薬ほしいもに仕上がりました。

無農薬いずみ平ほしいも

ほしいも最高品種が茨城産いずみ種ですが、収穫量が少ないことから、一般の干し芋でも希少なのが　いずみ干し芋です。
その無農薬栽培ですから生産量は非常に少ない干し芋です。
いずみ種も玉乙女同様に有機栽培（無農薬栽培）との相性が良いので、茨城産いずみ種が持つ味わいを十分に楽しめます。

貴重な４品種の平ほしいも（茨城産）

新品種の干し芋と、産地でも数軒の農家でしか作られていない貴重な４品種の平ほしいもです。

安納芋平ほしいも

『蜜芋』と呼ばれている安納芋は、干し芋でもその美味しさは健在です。ただし、干し芋産地の気候では大きく育ちません。
また、干し芋加工にも手間がかかります。
ですから安納芋干し芋は、幻ほしいも用として特別に作付けして加工しています。

ほしキラリ平ほしいも

玉豊やいずみ同様の美味しい干し芋として開発された品種が、ほしキラリです。
評判通りの高品質の平干し芋ですが、収穫量が少なく加工に手間がかかることから、ほとんど作られていません。

紅マサリ平ほしいも

紅マサリは畑を選ばない品種で収穫量は良いのですが、美味しい干し芋にするのには育ちすぎる傾向があります。
そこで、小まめな栽培管理をする必要があり、干し芋用としては作付けされなくなってきました。
今回は、幻ほしいも用として育てた紅マサリで平ほしいもに加工した逸品です。

兼六人参芋平ほしいも

カロチンを多く含む赤肉の総称が人参芋です。
人参芋の中で最も干し芋に適しているのが兼六種で、これも幻ほしいも用に育てました。
わずか３軒の農家でしか作られていない干し芋です。

めずらしい３品種の丸干ほしいも（茨城産）

元々生産量が少ないのが丸干ほしいもですが、その中でもめったに手にはいらない３品種をそろえました。

ほしキラリ丸ほしいも

高品質干し芋を目指して開発された品種“ほしキラリ”は、丸干し芋でこそ真価が発揮されます。
美味しくて希少な干し芋です。

紅マサリ丸干ほしいも

ほしいも用として特別に育てられた紅マサリを丸干し芋にすると、芋羊羹のような干し芋に仕上がります。
真冬に約３週間かけて天日干しにしました。

兼六人参芋丸干ほしいも

サツマイモは食物繊維が多い農産物です。
干し芋でもそれを摂取することができます。
ただし兼六種の場合は、繊維が強く筋っぽい丸干し芋に仕上がる傾向があります。
そこで、十分に吟味選別をして幻ほしいもとしています。

全生産量の１％にも満たない生産量の四切りほしいもを、２品種揃えました（茨城産）

玉豊四切りほしいも

干し芋の横綱格の玉豊は幻ほしいもに欠かせません。
そこで無農薬干し芋と四切り干し芋を選びました。
四切りでは、平干しや丸干し、角切り芋とは違う玉豊の美味しさが味わえます。

いずみ四切りほしいも

四切りは、干し芋として理想的な大きさ形の原料芋を使います。
いずみ種を四切りにして、美味しくないわけがありません。
“いずみ四切りほしいも”だからこその美味しさが体感できます。

通常では手に入らない３品種の角切ほしいも（茨城産）

玉乙女角切ほしいも

玉乙女は干し芋適正に優れたサツマイモですが、原料の段階で糖化熟成させるのに手間がかかることと、時間をかけて蒸かすのが必須であることから、年々生産量が減っている干し芋です。
しかもその角切り芋になるとごく限られた農家しか生産していません。
この玉乙女角切り芋も幻ほしいもセット用として生産、加工した干し芋です。

紅マサリ角切ほしいも

大きく育つ傾向がある紅マサリは、大きな原料芋で作る角切り芋との相性が良い品種です。
干し芋用に育てた紅マサリの角切り芋は、まさに幻ほしいもにふさわしい干し芋です。

兼六人参芋角切ほしいも

紅マサリと反対で、角切り芋の原料にまで滅多に育たないのが、兼六種です。
兼六人参芋自体がほとんど生産されていない中、角切り芋にできる大きさまで育つのは稀です。
しかし幻ほしいもでどうしても味わって欲しいので、角切り芋に見合う兼六を選別し、干し芋作りに一番好条件の大寒の時に仕上げました。

幻ほしいも２０１３の詳細