わずか数軒のほしいも農家でしか作っていない貴重な薪ふかし干し芋です！

この干し芋を説明するのには、多くの言葉はいりません。
“おいしいです”の一言に尽きます。

薪ふかし干し芋は、通常の干し芋に比べ、２倍以上の時間をかけて蒸かされ作られています。
これが、伝統的な干し芋本来の作り方です。

現在、薪でサツマイモを蒸かすことはほとんど行われていません。
ボイラーの蒸気を使って蒸かすのが主流です。
それは時代の流れで仕方がないことです。

しかしながらタツマでは、薪ふかしのほしいも農家に無理を言って、薪ふかしでの干し芋を作り続けてもらっています。
無理なお願いですが、江戸時代から続いている伝統的な干し芋本来の作り方が継承されています。
その結果、とても美味しい干し芋が出来上がります。
薪ふかしのほしいも農家も、薪ふかしで干し芋作りをすることで、
「手間がかかるが、自信をもって食べてもらえる干し芋ができる」と言ってくれます。

薪ふかし干し芋の特徴は、なんといってもおいしいことです。
そして、昔ながらの作り方が継承されていることです。

今年も薪で蒸して作った、手間隙かけて出来上がった“薪ふかし干し芋”が仕上がってきました。
昔ながらの味わいをぜひ一度お試しください。

株式会社 タツマ 福井保久