【干し芋切甲（せっこう）セット】 - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

こちらは2018年4月時の『干し芋切甲セット』内容になります。
一部内容と価格が変更となっておりますのでご注意ください。

せっこう
【干し芋切甲セット】

※写真はイメージです。

干し芋通が見逃さないのが“切甲”です。
見た目は悪いけど美味しくてお買得の人気商品です！

“干し芋切甲”は、今しか手に入らない細かい干し芋です。
見た目は悪いですが、ひとくちサイズで食べやすいのでお子様にもお勧めです。

切甲ファンの方お待たせしました！ 今年も満を持して美味しい切甲を販売します。

“干し芋切甲（せっこう）”とは、平ほしいもを作る時にスライスをした、原料芋の両端のことです。
また、やわらかくて簾(すだれ)に並べる時に実が崩れてしまったものも切甲と呼びます。
どちらも小さくて細かいために、選別して、通常商品とは別にしています。
その切甲だけを商品化したのが、“干し芋切甲”です。

美味しい干し芋を作る決め手のひとつは、じっくり時間をかけて蒸かすことです。
けれど時間を掛けて蒸かすほど原料芋がやわらかくなるので、実崩れしてしまい切甲が多くなります。
また、簾に並べる作業もやりづらくなります。
じっくり蒸すことは農家にとって大変な手間になりますが、美味しい干し芋作りには不可欠です。
そして、蒸かしが良い干し芋は切甲も含めて、抜群の味になります。
今年もよ～く蒸かす干し芋農家の切甲4品種をセットでお届けします。

たくさんのお客様にお届けしたいのですが、切甲は、ひとつの原料芋から両端２枚だけ、それと、たまたま実崩れしたものしかできませんから、お届けできる数量が限られてしまいます。
当然ほしいも生産時季だけにしか手に入りません。
今年も生産が終わって集まった分だけのご案内です。

切甲ファンの方お待たせしました。
また、ご興味がある方はぜひご注文ください。

株式会社タツマ福井保久

【干し芋切甲セット】の品種

【いずみ切甲】
干し芋の最高峰の“茨城いずみ種”は切甲も貴重品です。
味も正規品と同じく独特の強い甘みと粘りがあります。: 【紅はるか切甲】
甘みが強い紅はるかですから、切甲もとても甘く、切甲だけでも十分に満足できてしまいます。
【兼六人参芋切甲】
人参芋はカロテンを多く含むサツマイモの総称です。
多くの品種がありますが、ほしいもに最も合っているのは兼六種で、その切甲です。: 【無農薬ほしいも切甲】
自社の有機農園で作った無農薬ほしいも切甲です。
毎日畑に通い、草取りしてできたサツマイモ（干し芋）には愛着もひとしおです。

【ほしいも切甲セット】の詳細

いずみ切甲200g×５袋 紅はるか切甲 200g×４袋 兼六人参芋切甲 200g×１袋 無農薬ほしいも切甲 200g×１袋: ※写真はイメージです

お届けできる数量には限りがあります。
販売数量は200セットまでとなります。

価格は、6,600円＋528円(税)、全国送料無料です。
ご贈答用も承ります。先様には販促物は一切入れませんのでご安心ください。
ご注文お待ちしております！

ほしいも切甲セット
6,600円+528円(税) 全国送料無料!
販売終了

【ほしいも切甲セット】ができるまで

蒸かしが良い飛田忠八さんの紅はるか干し芋は、製品も切甲も絶品です。
少ししか出来ませんでしたが、どうしても味わって欲しい切甲です。
いずみ切甲は、川崎信義さんと沢畑たかおさんです。お付き合いしている農家の中でもトップクラスのお二人です。今年のいずみ種の切甲も上々の出来栄えです。
高品質の干し芋を作る農家は、原料芋から製品までどの工程でもしっかり選別しています。
自社でもそれを心がけています。

追伸

干し芋の味を左右する大きなポイントのひとつが蒸し方です。
ゆっくり、じっくりと熱を加えるのが理想です。
切甲はさつま芋の両端、または蒸かしすぎて実崩れしたものですので、よ～く蒸けている部分ですから甘味があります。小さくて細かいのが玉に瑕（きず）ですが、「食べやすいですよ」と言って下さるお客様もいます。
ひとつのサツマイモから両端２枚とたまたま実崩れしたものだけしか出来ないので、生産時季に出来た分だけの販売です。