【干し芋切甲（せっこう）セット】 - 干し芋（ほしいも・干しいも）のタツマ

こちらは2020年4月の『ほしいも切甲セット』内容になります。
一部内容と価格が変更となっておりますのでご注意ください。

せっこう
【干し芋切甲セット】

※写真はイメージです。

干し芋通が見逃さないのが“切甲”です。
見た目は悪いけど美味しくてお買得の人気商品です！

“干し芋切甲”は、今しか手に入らない細かい干し芋です。
見た目は悪いですが、ひとくちサイズで食べやすいのでお子様にもお勧めです。

切甲ファンの方お待たせしました！ 今年も満を持して美味しい切甲を販売します。

“干し芋切甲（せっこう）”とは、平ほしいもを作る時にスライスをした、原料芋の両端のことです。
また、やわらかくて簾(すだれ)に並べる時に実が崩れてしまったものも切甲と呼びます。
どちらも小さくて細かいために、選別して、通常商品とは別にしています。
その切甲だけを商品化したのが、“干し芋切甲”です。

美味しい干し芋を作る決め手のひとつは、じっくり時間をかけて蒸かすことです。
けれど時間を掛けて蒸かすほど原料芋がやわらかくなるので、実崩れしてしまい切甲が多くなります。
また、簾に並べる作業もやりづらくなります。
じっくり蒸すことは農家にとって大変な手間になりますが、美味しい干し芋作りには不可欠です。
そして、蒸かしが良い干し芋は切甲も含めて、抜群の味になります。
今年もよ～く蒸かす干し芋農家の切甲５品種をセットでお届けします。

たくさんのお客様にお届けしたいのですが、切甲は、ひとつの原料芋から両端２枚だけ、それと、たまたま実崩れしたものしかできませんから、お届けできる数量が限られてしまいます。
当然ほしいも生産時季だけにしか手に入りません。
今年も生産が終わって集まった分だけのご案内です。

切甲ファンの方お待たせしました。
また、ご興味がある方はぜひご注文ください。

株式会社タツマ福井保久

【干し芋切甲セット】の品種

【いずみ切甲】
干し芋の最高峰の“茨城いずみ種”は切甲も貴重品です。
味も正規品と同じく独特の強い甘みと粘りがあります。: 【兼六人参芋切甲】
人参芋はカロテンを多く含むサツマイモの総称です。
多くの品種がありますが、ほしいもに最も合っているのは兼六種で、その切甲です。
【無農薬紅はるか切甲】
甘みが強い紅はるかですから、切甲もとても甘く、やわらかいです。
自社農園で無農薬で栽培して干し芋加工した紅はるかです。
毎日畑に通い、草取りしてできたサツマイモ（干し芋）には愛着もひとしおです。: 【無農薬シルクスウィート切甲】
しっとり系の焼き芋のサツマイモとして開発されたシルクスウィートは干し芋にも適しています。
自社農園で無農薬で栽培し、ほしいも加工した切甲です。
【玉豊（たまゆたか）ほしいも切甲】
ほしいも産地も温暖化を痛感している昨今、気候に合わなくなった玉豊は作付けが減っています。
誠さんはそんな向かい風の中でも高品質の玉豊ほしいもを作ります。

【ほしいも切甲セット】の詳細

いずみ切甲200g×５袋 兼六人参芋切甲 200g×２袋 玉豊切甲 200g×２袋 無農薬紅はるか切甲 200g×１袋 無農薬シルクスウィート切甲 200g×１袋: ※写真はイメージです

お届けできる数量には限りがあります。
販売数量は200セットまでとなります。

価格は、6,600円＋528円(税)、全国送料無料です。
ご贈答用も承ります。先様には販促物は一切入れませんのでご安心ください。
ご注文お待ちしております！

ほしいも切甲セット
6,600円+528円(税) 全国送料無料!
販売終了

【ほしいも切甲セット】ができるまで

いずみ切甲は沢畑たかおさんが原料芋も干し芋加工もしたものです。
兼六人参芋切甲は、原料芋はたかおさんに栽培してもらい、自社農園で加工しました。
兼六人参芋は干し芋の原料芋の大きさまで育てるのが難しいのですが、たかおさんはその大きさまで育ててくれました。
高品質の干し芋を作る農家は、原料芋から製品までどの工程でもしっかり選別しています。
自社でもそれを心がけています。
ほしいもを扱い始めて40年近くになりますが、その当初からお付き合いしているのが大和田誠さんです。

追伸

干し芋の味を左右する大きなポイントのひとつが蒸し方です。
ゆっくり、じっくりと熱を加えるのが理想です。

切甲はさつま芋の両端、または蒸かしすぎて実崩れしたものですので、よ～く蒸けている部分ですから甘味があります。
小さくて細かいのが玉に瑕（きず）ですが、「食べやすいですよ」と言って下さるお客さまもいます。
ひとつのサツマイモから両端２枚とたまたま実崩れしたものだけしか出来ないので、生産時季に出来た分だけの販売です。